Pate lorrain 法国东北洛林特色硬菜

作者： Mimihaha

2023年底为胖胖做的家乡菜，原来的菜谱应该是小牛肉，用的是欧芹。

用料

• 千层酥皮 约250克
• 梅肉条 约150克
• 牛肉里脊 约150克
• 腌料 香菜约50克红葱头10克姜粉5克白葡萄酒一杯盐胡椒
• 适量
• 适量
• 鸡蛋液 1个

Pate lorrain 法国东北洛林特色硬菜的做法步骤

步骤 1

提前一晚肉切块抓匀腌上，用之前再提前取出，放置室温。酥皮擀成约4毫米，静置约半小时

步骤 2

肉放中间

步骤 3

漏拍了一张照片。。。两边往里折包住肉肉，涂上蛋液，再盖上一块，然后挖三个小圆洞。我是用中号裱花嘴的。刻菱形纹，刷蛋液。

步骤 4

再用边角面皮做出花，叶，茎，刷蛋液。

步骤 5

200度十五分钟后，170度四十五分钟。如果底部不够干，可以酌情下层火再烤五分钟。

菜谱创建时间：2023-12-29 21:50:58