筋头巴脑锅

作者： 懒饭App

时间：约120-150分钟 难度：有点挑战🖖 份量：4人份

用料

• #底料
• 葱 20g
• 姜片 10g
• 蒜 10g
• 干辣椒 10g
• 花椒 3g
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 黄豆酱 1大勺
• #其他
• 牛筋肉 1500克
• 啤酒 500ml
• 生抽 20ml
• 老抽 5ml
• 冰糖 15g
• 盐 3g

筋头巴脑锅的做法步骤

步骤 1

焯过水的肉汤可千万别扔！过滤一下有大用处！

步骤 2

锅中放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、桂皮、香叶、八角、郫县豆瓣酱和黄豆酱爆香，倒入焯好水的牛筋肉，翻炒均匀

步骤 3

放入生抽、老抽、冰糖和盐调味，再倒入啤酒和焯水的肉汤，小火慢炖1个半小时，出锅撒香菜

步骤 4

汤底还能涮个锅，吸满汤汁的泡面太香啦！

筋头巴脑锅的小贴士

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菜谱创建时间：2023-12-28 19:48:36