不加水的甜辣火锅鸡 傻瓜操作超简单

作者： 宋楠今天吃啥

尝试复刻店里的火锅鸡，没还原，成品竟然超级好吃，炫就完了！

用料

• 鸡大腿 2个
• 啤酒 一罐
• 火锅底料 一小块
• 干辣椒 一把
• 青花椒 一小把
• 葱 半根
• 姜 五片
• 蒜 五瓣
• 白糖 2大勺
• 耗油 半勺
• 料酒 3勺
• 生抽 一勺
• 老抽 一勺
• 白胡椒粉 一小勺
• 食用盐 一小勺
• 甜面酱 一勺

不加水的甜辣火锅鸡 傻瓜操作超简单的做法步骤

步骤 1

我用的是鸡大腿 ，剁成3×3×3cm以内的块（好熟也好夹）。

步骤 2

用水泡一下，去一部分血水，把水沥干后，两个鸡大腿加两大勺白糖，半勺耗油，三勺料酒，抓匀腌制半小时以上。

步骤 3

准备葱姜蒜干辣椒青花椒（麻椒也行）一小块火锅底料，凉油下锅慢慢炒。

步骤 4

炒香下腌好的鸡肉，炒至表面全部变色。

步骤 5

炒香下腌好的鸡肉，炒至表面全部变色。

步骤 6

水分变少，加一罐啤酒，一小勺盐，一勺甜面酱，一小勺胡椒粉，一勺老抽一勺生抽，大火一直炖。

步骤 7

汤汁收差不多了就可以出锅啦。

不加水的甜辣火锅鸡 傻瓜操作超简单的小贴士

注意不要糊锅 鸡肉熟得很快

菜谱创建时间：2022-12-02 07:54:45