电饭煲卤鸭脖

作者： 蕉篱

又香又耐啃的鸭脖很难不爱！但外面买的鸭脖总觉得有些太咸了，还很贵，如今留学在外想吃更加不好买，那我就自己做，不会齁咸但是味道也很不错！

用料

• 鸭脖 约600g
• 蒜 4瓣左右
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 大葱 半根
• 八角 1颗
• 桂皮 1块
• 油辣椒 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 孜然 1撮
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺
• 冰糖或白糖 5g
• 蚝油 1勺

电饭煲卤鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖加一点姜蒜和料酒，冷水下锅焯水。

步骤 2

煮至不再有浮沫冒出，记得撇去浮沫。

步骤 3

捞出放凉至不烫手备用。

步骤 4

冷却好的鸭脖捏一捏可以捏到颈椎凸起处，在合适长度的凸起处划一圈

步骤 5

掰断后切开剩余连接的肉，这样不费劲。

步骤 6

切好后放入电饭煲里。也可以不切，整根卤。

步骤 7

葱蒜香料洗净切片。

步骤 8

锅中少油炒香剩下的蒜和其他香料。

步骤 9

加入黄豆酱和油辣椒炒香。

步骤 10

加700-800mL左右水，生抽、老抽、糖、蚝油、孜然煮开，再加少许盐调整咸淡（按你的口味略微偏咸一点点）

步骤 11

倒入电饭煲内，差不多正好没过鸭脖。精煮模式。

步骤 12

煮好啦！这时候其实已经可以吃了，想更入味可以连汤带肉浸泡着再冷藏一晚。

电饭煲卤鸭脖的小贴士

八角桂皮是最基础的香料了，如果你有卤料包也可以直接用卤料包，更方便～

菜谱创建时间：2023-12-28 18:48:16