姜饼屋~树桩梦龙卷~圣诞双色卷~3款详细教程

作者： cherrymaking

圣诞节将至，做一款~圣诞~迷你小屋~能吃的屋子——【姜饼屋】。 这是圣诞老人温馨的家，开了灯是不是更加有圣诞氛围？ 还少不了圣诞木桩，和圣诞双色卷，一次性解锁3款美食，组合一幅可观赏的圣诞雪景。

用料

• ⒈🏠姜饼屋🏠 🏠🏠🏠🏠🏠🏠🏠教程
• 🍪🍪姜饼部分： ：
• 无盐黄油 100克
• 糖粉 120克
• 全蛋液（常温） 50克
• 低筋面粉 500克
• 可可粉 15克
• 姜粉 10克
• 肉桂粉 10克
• 蜂蜜 70克
• 水 80克
• ☃️☃️糖霜部分 ：
• 蛋清 30克
• 糖粉 240克
• 柠檬汁 4ml
• ⒉🌳树桩梦龙卷🌳 🌳🌳🌳🌳🌳🌳🌳教程
• 🍰🍰蛋卷胚部分 ：
• 玉米油 40克
• 牛奶 25克
• 低筋面粉 40克
• 法芙娜可可粉 15克
• 鸡蛋 4只
• 细砂糖 70克
• 🥛🥛奶油馅部分 ：
• 淡奶油（甘纳许） 40克
• 巧克力（甘纳许） 20克
• 淡奶油 120克
• 糖粉 20克
• 🍫🍫淋面 ：
• 黑巧克力 110克
• 可可脂 40克
• ⒊🎅🌲圣诞双色卷🎅🌲 🎅🌲🎅🌲🎅🌲🎅教程
• 🍰🍰蛋卷胚部分 ：
• 红曲粉+开水 6克+20克
• 抹茶粉+开水 5克+20克
• 玉米油 50克
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 52克
• 蛋黄 80克
• 蛋清 160克
• 细砂糖 60克
• 🥛🥛奶油馅部分 ：
• 淡奶油 120克
• 糖粉 12克
• 鲜草莓 数颗

姜饼屋~树桩梦龙卷~圣诞双色卷~3款详细教程的做法步骤

步骤 1

姜饼屋成品图

步骤 2

姜饼屋的白天

步骤 3

姜饼屋的黑夜

步骤 4

第一款：姜饼屋做法 ①准备材料 ②厨师机中放入软化的无盐黄油，倒入糖粉，搅拌均匀。 ③分两次加入全蛋液，拌匀。 倒入低筋面粉、可可粉、姜粉、肉桂粉、蜂蜜、水，搅拌均匀。 ④取出，用手揉成团，用保鲜膜包好，放入冰箱松弛1小时。

步骤 5

①松弛好后，取出撒上手粉。 ②切一块，用手压扁，擀成3mm厚。 ③用模具切出所需形状，以此重复直到压出所有图案，并放入烤盘上。 ④用叉子在面皮表面扎出孔（帮助排气，避免成品高低不平），静置松弛10分钟左右。 烤箱预热上下火160℃。 鸡蛋打入碗中，加水拌匀。在所有面皮表面刷一层鸡蛋水液（全蛋液和水1：1混合）。 烤箱上下火160℃，烤制20分钟，分多次直到所有面饼全部烤好。

步骤 6

将烤好的面饼取出晾凉

步骤 7

①把蛋清倒入厨师机，糖粉分三次加入搅拌均匀。打发好的蛋白霜装一半入裱花袋待用（浓稠点~是用来固定房子墙体的糖霜）。 厨师机中倒入适量水，继续搅拌均匀。（稀点~制作积雪，挂屋顶有流动感） ②把最大块的姜饼放在桌面上（地皮），在衔接处挤上糖霜（浓稠的）。先安装好四周墙体，等糖霜干透后再安装屋顶、烟囱，最后安装好门窗。

步骤 8

等待晾干中…

步骤 9

在门窗的轮廓上涂一层糖霜，在屋顶与烟囱处用糖霜涂厚点。 在干的糖霜中，加适量水调稀一些，挤在屋顶、门窗等地方，装饰成积雪的样子。 把糖霜涂在五角星上，粘在屋顶做装饰。

步骤 10

姜饼屋就做好啦

步骤 11

最后筛上糖粉，摆上圣诞装饰即可。

步骤 12

撒完就像下了一场雪一样，好看。

步骤 13

圣诞老人的家

步骤 14

加点温度，安装小灯灯

步骤 15

关灯看效果，屋顶

步骤 16

门缝透出来的光💡，感觉逼真。

步骤 17

远看，像有人住的一样。

步骤 18

我舍不得吃

步骤 19

我用10寸蛋糕盒，装起来，天天欣赏。 一直保持低温，会一直保存完好的。

步骤 20

第二款：树桩蛋糕做法： （蛋糕胚） ①材料准备，烤箱预热200度，烤盘垫油纸。 ②盆中倒入牛奶，玉米油，搅拌乳化，备用。 ③打蛋清，细砂糖分3次加入，打发湿性发泡状态。 ④将4个蛋黄打发至有明显纹路。 ⑤把打好的蛋白分3次与打发的蛋黄混合均匀，翻拌。 ⑥将低筋面粉，可可粉，过筛到盆中。 ⑦再加入乳化好的玉米油与牛奶翻拌均匀，倒入28x28烤盘中。 ⑧上下200度，中层，烘烤17-20分钟左右。 ⑨出炉后，表面铺张油纸，翻面，撕开底部油纸，放在晾网上晾凉。 （甘纳许奶油馅） ①巧克力20g隔热水融化，再与淡奶油40g混合均匀，冷藏备用。 ②盆中倒入淡奶油，糖粉，打发至8分发。 ③将两份奶油混合均匀/或者打两圈，打均匀，冷藏备用。 ④蛋糕胚放在油纸上，一边切斜口，抹上甘纳许奶油，涂抹均匀。 ⑤用擀面杖将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏20分钟，定型。 （淋面） ①可可脂，和黑巧克力，隔热水融化。搅拌均匀，备用。 ②取出蛋糕卷，切成两节。 ③放在晾网上，烤盘上垫张油纸，在表面淋上巧克力酱。 ④将快要晾干的时候，用叉子乱划划出树纹即可。

步骤 21

树桩蛋糕就做好啦~

步骤 22

树桩梦龙蛋糕卷的黑夜

步骤 23

全景图

步骤 24

开吃。

步骤 25

双色蛋糕卷的白天

步骤 26

第三款：圣诞双色蛋糕卷做法： （蛋卷胚） ①材料准备 ②水+色粉，分开调匀，备用。 ③玉米油+牛奶，搅乳化，筛入低筋粉，搅拌均匀看不见干粉。 鸡蛋分出蛋黄与蛋清，蛋黄分在面糊里，搅拌均匀。蛋清分在干净大碗里。 ④蛋黄糊平均分两份， ⑤把调开的色糊，分别加进去两碗的蛋黄糊中，搅均匀。 烤箱预热上下150度。 蛋清打发，糖分3次加入，打发至有小弯钩的蛋白，再舀3份之1的蛋白与（两种色的）蛋黄糊，各翻拌均匀。再把剩下的蛋白分两份，加入两种色糊里，各自继续翻拌均匀，各自装入裱花袋。 ⑥用28x28烤盘，垫油纸，间色挤出蛋糕糊（如图） ⑦烤箱上下火150度，烘烤25分钟。 ⑧出炉，撕掉底部油纸，自然晾凉。 ⑨淡奶油+糖粉，打发9分发，草莓切丁。 抹上奶油，草莓丁放在一头，一卷就行。放冰箱冷藏定型15分钟。

步骤 27

双色草莓蛋糕卷完成了

步骤 28

全景图

步骤 29

全景图夜景

步骤 30

成品

步骤 31

把剩下来的草莓，在草莓三分之一处切开，挤上打发好的淡奶油，再放上切开的那块草莓。用巧克力淋面画出眼睛和嘴巴，摆在蛋糕上做装饰~那就是小雪人了⛄。

步骤 32

开吃

菜谱创建时间：2023-12-19 00:56:08