自制萝卜干

作者： 糖冬瓜瓜

小时候家里还是略有几亩薄田的，以前的有田地，人们第一的想法就是：真累，还要种地！ 而时至今日，现在你再跟大家说自己有几亩薄田，可能大家的想法就是：凡尔赛！ 是呀，现在在城市郊区，有着一块小小的土地，也是我的梦想呀，一起来奋斗吧，看看退休后能不能有地，等退休了能够用！ 小时候老妈种了挺多萝卜的，入秋这段时间就是拔萝卜的季节了，那个时候卖出去的是不值钱的尼，有句老话叫做：萝卜平，担工贵！ 所以，一般的家庭都是自产自销了。 在冬天来临之前，晒萝卜干就是一个常做的事情，这个季节晒好的萝卜干，可以储存一年。有各种不同的做法：萝卜条干，萝卜丝干，酸萝卜，还有咸萝卜干等！ 以前没有现在的丰富的物资，其实也是因为家庭经济不够现在好，所以一年四季，如果没有什么菜吃，基本上饭桌上都会有一碟子“萝卜干”下饭菜。 做法其实非常简单，从田里面拔回来的 萝卜，随意清洗一下就可切成条随便扔天台晒一天，晚上收回来让老妈用盐刷一刷，第二天第三天晒一晒就可以存放起来。吃的时候就可以切成粒粒，蒸熟就可以了。 早上白粥配萝卜干，有时候吃饭也配萝卜干等等，咸的萝卜干，有时候喉咙痛，煮了水给我们喝一喝，第二天就好了。真是一身都是宝贝。

用料

• 白萝卜 15斤
• 盐 50克
• 虾米 50克
• 花生油 50克

自制萝卜干的做法步骤

步骤 1

买回来的萝卜清洗干净，皮 不需要削去，保留着，萝卜皮晒干了特别爽脆，很好吃。

步骤 2

按照自己的喜好，切成了一厘米厚度的条状，这个就按照个人喜好，其实你喜好一片片的也可以，只是天气要好，晒得干才行。这是晒了一个下午的状态，晚上就用50克盐揉。

步骤 3

柔入味的萝卜干第二天继续晒，大概两天差不多了，不需要太干，放冰箱保存坏不了的。如果晒干就更加容易保存。

步骤 4

左边的是晒好的状态，这样的就可以了。用水泡一会，切碎。虾米切碎。最好用这种干的虾米，特香。

步骤 5

多点儿油爆香了虾米，再把萝卜干放进去炒一下就可以了。非常好吃！

步骤 6

非常鲜美，爽口鲜美的菜脯做好了，配白粥和白饭都非常好吃！

菜谱创建时间：2023-11-29 10:14:20