爽脆嫩滑的芥兰炒牛肉

作者： 幸运儿宝贝

我妈种的芥兰，特意去超市买了牛肉回来炒，芥兰爽脆，牛肉嫩滑，好吃得不得了！

用料

• 芥兰 600克
• 牛肉 650克
• 蒜末 1把
• 腌制牛肉的材料：
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 花生油 1勺
• 灵魂酱汁的材料：
• 盐 1小勺
• 白糖 1小勺
• 蚝油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 水 大半碗
• 炒菜的材料：
• 花生油 2汤勺

爽脆嫩滑的芥兰炒牛肉的做法步骤

步骤 1

我妈种的芥兰，特意去超市买了一小块牛肉，加1个蒜头。

步骤 2

牛肉清洗干净横切成薄片（横切牛竖切猪）。

步骤 3

切好的牛肉加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺玉米淀粉。

步骤 4

抓拌均匀。

步骤 5

加入1勺花生油，再次抓拌均匀锁住水分。

步骤 6

芥兰清洗干净。

步骤 7

斜刀切段。

步骤 8

1个蒜头切成蒜末。

步骤 9

然后调一碗灵魂酱汁：1小勺盐、1小勺白糖、1勺蚝油，1勺玉米淀粉，大半碗水，搅拌均匀。

步骤 10

锅里水开，放入1勺花生油。

步骤 11

下入芥兰。

步骤 12

灼水一分钟后。

步骤 13

捞出。

步骤 14

㶽中油热下入牛肉。

步骤 15

炒至7成熟。

步骤 16

盛出备用。

步骤 17

锅中再次油热，下入蒜末爆香。

步骤 18

倒入芥兰。

步骤 19

翻炒个五六七八下。

步骤 20

倒入牛肉和调好的料汁。

步骤 21

翻炒均匀，关火出锅。

步骤 22

上碟！

步骤 23

芥兰爽脆，牛肉嫩滑。

步骤 24

小朋友吃了好多。

爽脆嫩滑的芥兰炒牛肉的小贴士

横切牛肉炒出来才会嫩，坚切会很柴！横切出来是网状。

菜谱创建时间：2023-11-28 17:36:01