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嫩炒牛肉片~~简单快手菜的做法
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嫩炒牛肉片~~简单快手菜

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作者: Lelly
Lelly
炒牛肉其实是很快的,把牛肉腌制一下,然后炒的时候拿出来,如果不配入荷兰豆胡萝卜的话,那十几秒就能炒出一盘,而且还好吃,我觉得是宴客快手菜

用料

嫩炒牛肉片~~简单快手菜的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好选用黄牛肉口感会更好(注水牛肉口感会差一点) 买回来的牛肉尽量切薄片,越薄越好 纹理切不好的话就买的时候让牛肉摊的老板帮忙切成片

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉中加入 盐 生抽2勺 蚝油1勺 蒜头4瓣切片 放在一起搅拌均匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓匀刚才调味料后,放入少量地瓜粉 抓匀,让牛肉都沾上薄薄的地瓜粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是抓匀的,牛肉色泽也很好

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入两汤勺的食用油,搅拌均匀,让牛肉锁住味道和水分

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜,放在冰箱保鲜几个小时再拿出来炒,牛肉在冰箱保鲜冷却也有排酸作用,排酸后牛肉也会更好吃一些 我这边腌制的1斤牛肉,可以在冰箱保存两天,每次炒拿一半就够了

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

备配料荷兰豆,辣椒,胡萝卜片

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

因为腌得有点多,所以我没有一次炒完的 拿出想要炒的牛肉,和辣椒放一起炒

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火,油热,倒入牛肉翻炒10-15秒 看牛肉都炒变色了就捞出 牛肉炒久了会老

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒好的牛肉捞出盘子里备用,不炒入配的话这里出锅就可以吃了,味道也是极好的😁

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉捞出后,炒牛肉的油就在锅底, 入荷兰豆和胡萝卜

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放少量盐,翻炒到断生 然后再倒入刚才炒好的牛肉,淋一汤勺生抽提色,快速翻炒3-5秒就可以关火

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出盘

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是另一次做的『西芹炒牛肉』 牛肉跟芹菜在一起还是很有CP感的,味道不错 做法也是跟面一样的,牛肉炒好捞出,然后炒一下西芹,再倒入牛肉回锅炒匀就可以。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉炒胡萝卜青椒的,反正这样腌制后的牛肉随便炒都好吃

菜谱创建时间:2020-10-16 17:05:52
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