【零失败】入口即化的蛋白糖

作者： 滋补小厨

研制了n次，这个方子终于没有失败，材料超级简单，爱吃甜食的手残党必做的一款

用料

• 玉米淀粉 8
• 细砂糖 75
• 蛋白 3个

【零失败】入口即化的蛋白糖的做法步骤

步骤 1

取出冷藏的鸡蛋3个，蛋清蛋黄分离，有分离器的可以用，没有的就全靠技术了 切记：放蛋清的盆一定不能有水

步骤 2

打发蛋清，细砂糖分3次倒入，待蛋白有一个小尖尖为止，蛋白就打好了

步骤 3

将玉米淀粉筛入蛋白中，搅拌均匀，家里有 切记：不要用力搅拌，蛋白会消泡的

步骤 4

用裱花袋，选一个自己喜欢的裱花嘴，挤出造型放入烤箱

步骤 5

90-100度都可以，烤箱最低层，热风烤60分钟，凉透了就可以吃了，不会粘手不会沾牙。

菜谱创建时间：2023-11-26 12:08:42