八珍松糕

作者： ※④葉愺※

脾胃不好，朋友建议吃八珍糕，决定自己做，根据网上各种配方，调整到适合自己口味的，就此记录一下。八珍粉我是网上买的，有那种买了专门打粉的店的。 没舍得买松糕专用模具，好贵，买了个方形慕斯圈，也很不错。

用料

• 粘米粉 300g
• 糯米粉 120g
• 澄粉 10g
• 细砂糖 90g
• 八珍粉 70g
• 开水 300g左右

八珍松糕的做法步骤

步骤 1

八珍粉用开水泡上，第一次做可以水少一点，每个人用的粉吸水率不同，太干的话后面可以加点水的。

步骤 2

把剩余粉类混合后，倒入八珍粉糊糊。

步骤 3

搅拌成这种大颗粒

步骤 4

再用手搓成小颗粒，后盖上保鲜膜静置个几个小时，看自己有空吧，我有时静置1小时左右，有时早上搓好粉晚上回来蒸，这个都可以，天热要放冰箱哦。

步骤 5

步骤 6

手捏成团，手指一搓就散，这个状态是刚好的。这个状态的粉有点像阴天衣服没干透，湿湿的感觉。

步骤 7

用筛子过筛，我用的是家里豆浆的小筛子，个人觉得密的筛子过筛后比较细腻。也蛮方便的，慢慢过筛，用手指头抹一抹，也没觉得多久，听的广播一集都没听完。

步骤 8

蒸盘铺上硅胶蒸笼垫，当上8寸的方型慕斯模，倒入过筛好的粉，用刮刀轻轻刮平，再用刮刀划成小块，蒸之前划好比较平整，蒸好后不好切。在慕斯圈四周也小心的划一下。

步骤 9

水开上锅蒸40粉钟就好了，但是在蒸到10分钟左右要把慕斯圈拿走，不然边上干干的，不好吃。

步骤 10

稍微凉一下就可以掰开来一块块了，用保鲜盒装好放冷冻，每次晚上拿几块出来，第二天早上蒸一下，或者微波炉加热，很方便。

菜谱创建时间：2023-11-17 07:14:00