黄县·酱油菜

作者： 磨人的小妖精LI

小时候的味道，也是爸爸的味道。是冬天必备下饭菜～

用料

• 煮锅 一个
• 花生 适量
• 黄豆 适量
• 长香菜 适量
• 萝卜 一根
• 白菜 半颗
• 海带 适量
• 大葱 两棵
• 姜 一小块
• 花椒 适量
• 八角 一个
• 酱油 适量
• 味极鲜 适量

黄县·酱油菜的做法步骤

步骤 1

提前准备： 花生和黄豆提前半天泡发，易煮熟，口感更佳～ 海带提前一天泡发，切条备用。 数量根据个人喜好而定，爱吃可以多放。

步骤 2

超市和市场都可以买到这种大的干海带，买回来之后，先上锅蒸透，大概开锅半个小时左右，然后放入清水泡发半天。 选择厚厚的口感更好哦～

步骤 3

切条准备。

步骤 4

我们准备的白萝卜，切块准备，青萝卜容易发苦。

步骤 5

就是要这种特别长的香菜，可以对半切开，方便夹取。

步骤 6

白菜切段，或者喜欢的各种形状～

步骤 7

葱切段，姜切片准备。入味必备～不喜欢可以不吃，但是必须要放哦～

步骤 8

花生豆和黄豆加入花椒和八角加适量水煮至半熟。

步骤 9

加入萝卜块和姜片煮十分钟。 再加入备好的香菜、葱段、白菜海带一起煮。 时间依照自己的喜好，喜欢吃硬一点的可以少煮一会儿，喜欢吃软烂一点的可以多煮一会儿。 期间要进行搅拌。

步骤 10

半成品出来啦！不要煮的很烂哦～七八成就可以了。

步骤 11

倒出大部分汤水，留下一小部分即可。

步骤 12

味极鲜和酱油等量倒入锅中，用量大概在整锅菜的2/3。多了会咸哦～

步骤 13

上色啦！煮熟就可以出锅咯～第二天会更棒👍🏻快尝尝吧！～

黄县·酱油菜的小贴士

用料用量适量，全部因个人喜好，爱吃多放。 比如我爱吃花生、白菜和海带，就会用量偏多，可以参考图片。第一次没有经验可以少做一点尝试一下。 全程没有加盐和味精等～入味儿全靠味极鲜和酱油。 做好之后要放入冷藏，吃多少取多少哦～千万不要在盆里吃，沾过口水比较容易坏掉！

菜谱创建时间：2023-11-16 18:45:33