晒腊肉

作者： 舌尖上的美食Y

教程：肉买回来不需要洗，然后用料酒把肉都抹一遍，盐抹一遍，再用一点点糖抹一遍，腌制24小时后，用冷水清洗干净，晾晒一天，晾干水份，下午收回来➕十三香➕酱油腌制一晚，这一步就不需要清洗了，然后第二天晾晒至干，最好晒到肥肉成透明状，然后就可以放进冰箱储存啦！

用料

• 五花肉 10斤
• 盐 150克
• 白糖 150克
• 高度白酒 150克
• 生抽 适量
• 老抽 适量

晒腊肉的做法步骤

步骤 1

1⃣肉买回来不需要洗，直接用盐抹一遍，再用一点点糖抹一遍，最后加入高度白酒搅拌均，然后放阴凉地方腌制24小时后（这2天2夜要时不时去翻一翻） 2⃣2天后可以用45度温水清洗2-3遍，串起来，晾晒一天，晾干水份 3⃣下午收回来➕十三香➕酱油（老抽➕生抽）上色，腌制一晚，这一步就不需要清洗了， 4⃣然后第二天晾晒至干，最好晒到肥肉成透明状，然后就可以放进冰箱储存啦！

步骤 2

菜谱创建时间：2023-11-14 11:40:20