墨鱼干莲藕汤(补血养胃)

作者： 余小西的四季三餐

墨鱼干具有滋阴补血、养肝养胃的作用，加入莲藕和莲子，更加滋补，特别适合熬夜失眠、产后哺乳期或身体虚弱用来调理身体，汤色奶白浓郁，墨鱼干的海鲜味与猪骨的鲜香融合，味道非常棒，滋润到心里！

用料

• 猪骨 300g
• 墨鱼干 2个
• 莲藕 1个
• 莲子红枣枸杞 一小碟
• 葱姜蒜 一小碟

墨鱼干莲藕汤(补血养胃)的做法步骤

步骤 1

猪骨300g，用清水浸泡出血水； 墨鱼干2个（大个的，1个即可）提前2小时用清水泡发，撕去表面的黑膜，取出眼睛、牙齿和墨鱼骨，切成块； 莲藕1个（推荐洪湖的粉藕），去皮切滚刀块； 莲子红枣枸杞一小碟；葱姜蒜一小碟。

步骤 2

锅中倒油，下入猪骨和姜片，煎制骨猪变色，表面金黄微焦。（猪骨不用焯水，焯水风味会流失，煎制也可以去腥，且煲汤过更加香浓）

步骤 3

猪骨变色后，下入墨鱼块翻炒出香味。

步骤 4

倒入热开水，莫过猪骨，煮开。

步骤 5

加入莲藕、红枣、莲子和蒜，加入一勺料酒、一茶匙盐、胡椒粉，大火煮沸5分钟。

步骤 6

转入砂锅中小火炖煮1小时，或倒入高压锅半小时。（推荐高压锅，中途可以不用看火，且汤不易熬干）

步骤 7

炖煮好后，加入适量盐调节咸淡，倒入枸杞，撒上葱花。

步骤 8

出锅，太香浓啦！

墨鱼干莲藕汤(补血养胃)的小贴士

猪骨不用焯水，焯水风味会流失，煎制也可以去腥，且煲汤过更加香浓。

菜谱创建时间：2023-11-06 17:23:46