准备好茄子、肉沫、蒜,茄子洗净切块,剥好蒜切碎,肉沫洗净备用
准备好蚝油、酱油、花生油、白砂糖、玉米淀粉
茄子洗净切滚刀块,裹玉米淀粉
全部裹完还挺大一碗的
锅里放花生油,倒入茄子块
先大火炒,略微金黄之后转小火,茄子真的很吸油,油没了可以再加
小火煮到茄子软,会有油再煮出来,把茄子捞出来装碗
锅里下蒜炒香
倒入洗净沥水的肉沫
翻炒至肉沫变白,倒入茄子,转小火煮
调酱汁:2勺酱油、1勺蚝油、5g白砂糖、10g淀粉,加水搅匀,倒入锅中
开大火煮沸
收汁
盛出配米饭简直是绝了
一口气炫掉一碗饭,也太好吃了吧
茄子很吸油,油不够了就再加,第一步把茄子炒软了