磅蛋糕 豆腐蛋糕公式 增稠剂凝固剂替代公式 杏仁粉推荐 玉米黑麦鸡肉松蛋糕 黑麦茉莉豆乳奶茶燕麦磅蛋糕

作者： 未雨绸缪amy

磅蛋糕公式 椰子面粉20蛋50奶100 基础 椰子面粉25 洋车5 鸡蛋1个 牛奶75 泡打粉3g 这个基础约230大卡/百克 椰子面粉可以替换3-4倍的普通面粉， 即全麦粉70-80g （也可以：70全麦粉 鸡蛋一个 香蕉100g 牛奶25-40g）生重260g 熟重210g 466/210=2.219047619 基底222大卡/百克 替换普通面粉50＋10玉米淀粉 豆腐蛋糕 100豆腐 50蛋 10g奶 10玉米淀粉 玉米黑麦鸡肉松蛋糕 600大卡/260g 230大卡 加了黑麦粉干噎 还是玉米粉好吃 黑麦茉莉豆乳奶茶燕麦磅蛋糕 600/290=206大卡 凝固剂推荐比例: 寒天（石花菜 琼脂）粉:液体1:80 和吉利丁一样先冷水泡发，然后要加热到90°才会融化 白凉粉:液体1:40 吉利丁粉：液体 1：40 吉利丁片:液体1:50 NH果胶:液体1:50 沸水融化 其他增稠剂：淀粉（玉米木薯红薯。。） 可以用等量白凉粉 琼脂 洋车 二分之一份的魔芋粉 黄原胶（亚麻籽＋两倍水/奇亚籽＋三倍水）替代 洋车：水 1：20 豆浆比例（浓的就是8：1 淡就是14：1） 35g豆子＋500g水 清豆浆 60g＋ 500 g水 浓豆浆 90g豆子＋750g水 魔芋粉版低卡豆乳酱 72大卡 125克豆浆（25豆浆粉＋100g水也行）＋希腊酸奶100g＋9g魔芋粉/白凉粉＋10g代糖 混合均匀后 微波炉高火2-3分钟 这个方子不能用吉利丁（因为需要加热沸腾） 吉利丁版低卡豆乳，50大卡每百克 有机脱脂纯牛奶27千卡 65.0克 代糖10.0克 椰香豆乳粉190千卡 50.0克 饮用水 385.0克 吉利丁片 34千卡 10.0克 251千卡 吉利丁片冷水泡软， 2包豆乳+385ml热水冲开，加入泡软后的吉利丁片，搅拌化开; 冷藏2小时，加入25ml脱脂牛奶+5克代糖，高速打发后，冷藏1小时; 再取出，加入20ml脱脂牛奶+5克代糖，高速打发后，冷藏1小时; 再取出，加入20ml脱脂牛奶，高速打发。(一共打发3次） 豆腐＋吉利丁版芝士豆乳，每百克57大卡 豆果果内脂豆腐 72大卡 150.0克 德亚脱脂牛奶 26千卡 75.0克 蒙牛早餐奶酪33千卡 16.0克 吉利丁粉11千卡 3.0克 嫩豆腐150克，一片芝士，75毫升牛奶用料理棒打匀，倒入锅里，小火搅拌 加入3克吉利丁片，再搅拌至吉利丁片融化后，关火即可。 低卡巧克力酱:111大卡每百克 75克巧克力+160毫升水融化; 100克可可粉+25克代糖，筛入460毫升0卡饮料/生奶，搅拌均匀; 不粘锅开小火，倒入上面两种液体，搅拌2-3分钟;加入5克魔芋粉，搅拌几下，关火后继续搅拌至粘稠，趁热装入密封罐中。 魔芋粉版低卡可可蓝莓炼乳酱:134大卡每百克 100克蓝莓+250克水，小火熬煮; 235克炼乳+400克水，搅拌均匀后，筛入10克可可粉，倒入锅中，继续小火搅拌至稍稍浓稠; 加入10克魔芋粉，搅拌30s关火后，继续搅拌至粘稠，趁热装入密封罐中 魔芋粉版低卡抹茶酱，78大卡每百克 抹茶粉50克+水340ml+风味酸奶95克，小火加热搅拌3-5分钟，加入魔芋胶10克。 或者 抹茶粉50克+水280ml+牛奶150克+代糖15克 派锤克 奶酥公式 50奶酪100奶粉20牛奶20代糖 派锤克 奶酱/奶冻公式 250g液体（牛奶椰奶豆浆）＋15g玉米淀粉（红薯淀粉木薯淀粉）＋20g代糖 打碎混合小火搅拌浓稠 关火后＋低脂芝士更好吃 奶冻就是熬的更浓 要冷藏后吃 玉米淀粉可以用等量白凉粉 琼脂 洋车 二分之一份的魔芋粉 黄原胶（亚麻籽＋两倍水/奇亚籽＋三倍水）替代 杏仁粉热量： 金山 302大卡，241大卡每百克 蓝钻 275大卡，220大卡每百克 敬松庄园 295大卡，236大卡每百克 第1/2份 23g 30g 蓝钻最松软最好吃 金山最扎实 敬松最松散粉感最强，带种籽颗粒和麸皮感， 杏仁味也最浓 剩下70g，再加1.5洋车＋10克奶 第三份35g 热量约 223大卡 203大卡 218大卡 和不加洋车的口感差不太多，更松软一点 不加的就是土豆泥，加了会带点洋车胶质感黏糯 第四份外加10g夏时芥末酱 最湿润软糯糯叽叽

用料

• 鸡蛋

磅蛋糕 豆腐蛋糕公式 增稠剂凝固剂替代公式 杏仁粉推荐 玉米黑麦鸡肉松蛋糕 黑麦茉莉豆乳奶茶燕麦磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

步骤 17

步骤 18

步骤 19

步骤 20

步骤 21

步骤 22

步骤 23

步骤 24

步骤 25

步骤 26

菜谱创建时间：2023-10-22 20:07:14