辣子鸡

作者： teronly

辣子鸡是一道经典的川渝特色传统佳肴。此菜色泽棕红油亮、麻辣鲜香，爱吃辣的伙伴们可以一试！

用料

• 鸡腿 7只
• 干辣椒 150g
• 白芝麻 适量
• 花椒 适量
• 蒜片 5片
• 白糖 少许
• 腌料如下：
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 盐 适量
• 姜 5片
• 花椒粉 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

准备辣椒干段150g

步骤 2

鸡腿肉小块腌制1小时左右 腌料：料酒淋两圈、生抽淋两圈、老抽淋半圈、姜5片、花椒粉适量、盐两勺

步骤 3

油热下入鸡块，大火炸酥，大约10分钟左右 ps:1.我是用电磁炉2100w，如果是燃气可以调至大火，炸制过程中翻动鸡块，防止粘底。 2.油量的话，没过鸡肉即可。

步骤 4

这个时候看出来已经非常香啦~

步骤 5

无滤镜，炸完的鸡块非常酥脆，备用。

步骤 6

锅内留底油，倒入花椒粒、蒜片、干辣椒段，小火煸香~大火会糊不好吃了

步骤 7

倒入鸡块加入白糖翻炒，这时候可以尝尝味道，如果淡自己可以再加少许少许的盐~ 接着出锅之前撒上白芝麻！

步骤 8

成品图~非常香辣，好吃😋

菜谱创建时间：2023-10-13 01:05:36