布丁一样的鸡蛋糕（羹）

作者： 唛兜兜儿小厨房

为啥有的人鸡蛋糕不是蒸不熟，就是蒸的都是蜂窝眼儿，因为里面有很多小技巧，只要按步骤做，保证你也能蒸出来这么嫩的鸡蛋糕，duangduang的

用料

• 鸡蛋 2个
• 水 鸡蛋液的2倍

布丁一样的鸡蛋糕（羹）的做法步骤

步骤 1

照片没拍全，我一步步写上，我们先把蒸锅接上水，开火，烧水。 鸡蛋液打散，稍微放一点盐，不要多，一点点就够，加入温水（40到50度中间）过程中不断搅拌，让水和蛋液充分融合，水是鸡蛋液的两倍，如果没有量杯，用半个鸡蛋壳，接满8次倒进去就👌，这是2个鸡蛋的量哈，大家根据鸡蛋数量调整水。 搅拌均匀后把上面的浮末撇出去，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼儿。 这时候蒸锅的水也差不多开了，把碗放进去，蒸10分钟

步骤 2

就得到一碗嫩滑的鸡蛋糕了

步骤 3

我们用刀或者勺子，在上面划上几道，洒上生抽和香油，就可以吃啦

步骤 4

像布丁一样，超嫩

布丁一样的鸡蛋糕（羹）的小贴士

我们蒸鸡蛋羹的时候在选择碗的时候要注意，尽量不要选择那种很深很细的碗，中间不容易熟，我用的我家里的大海碗，或者乐扣那种玻璃碗都可以，注意得是耐高温的

菜谱创建时间：2023-10-09 09:49:13