双层巧克力芝士蛋糕🍫一口下去满满的幸福感🥰

作者： Diana_厨房记

如果你也是个芝士控！巧克力控！ 不妨试试这个蛋糕！ 绝对让你爱上！

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 2个
• 砂糖 60g
• 牛奶 50g
• 低筋面粉 55g
• 可可粉 15
• 芝士蛋糕层
• 巧克力 50g
• 奶油奶酪 140g
• 糖 25g
• 低筋面粉 4g
• 淡奶油 30g
• 鸡蛋 1个
• 马斯卡彭慕斯层
• 马斯卡彭芝士 60g
• 淡奶油 140g
• 朗姆酒 5g
• 糖 30g
• 饮用水 25g
• 蛋黄 1个
• 吉利丁 3g

双层巧克力芝士蛋糕🍫一口下去满满的幸福感🥰的做法步骤

步骤 1

蛋清分离

步骤 2

蛋黄加入10g白砂糖、牛奶搅拌均匀

步骤 3

低筋粉、可可粉过筛到蛋黄糊中

步骤 4

搅拌好的面糊

步骤 5

蛋清加入剩余50g白砂糖，搅打，但这50g白砂糖分三次加入。

步骤 6

搅打好的蛋白

步骤 7

拿出一小部分和面糊翻拌均匀

步骤 8

剩余的面糊全部倒入蛋白中，翻拌均匀

步骤 9

135度烤20分钟，然后150度烤30分钟

步骤 10

烤好的蛋糕胚，切0.7cm

步骤 11

放入模具中

步骤 12

奶酪加入白砂糖搅打均匀

步骤 13

打到细腻的状态

步骤 14

分三次加入蛋液

步骤 15

巧克力隔水融化备用

步骤 16

奶酪糊中加入淡奶油

步骤 17

加入融化的巧克力酱

步骤 18

过筛低筋面粉，搅拌均匀

步骤 19

烤箱150度20分钟

步骤 20

出炉后放入冰箱冷藏后备用

步骤 21

蛋黄、水、白砂糖，隔水搅拌

步骤 22

搅拌到这种状态，离水

步骤 23

加入马斯卡彭搅拌均匀

步骤 24

备用

步骤 25

淡奶油打到7分状态

步骤 26

吉利丁隔水融化

步骤 27

奶酪糊中加入打好的淡奶油、以及吉利丁片、朗姆酒，搅拌均匀，这里留出一点奶酪糊

步骤 28

奶酪糊倒入模具中，冷藏一晚

步骤 29

将预留出来的奶酪糊加热融化，涂抹在蛋糕上，表面撒上蛋糕碎，尽情享用吧！

菜谱创建时间：2023-09-17 18:39:09