雪菜三鲜烩蛏子

作者： sys1010

汤鲜味美～

用料

• 蛏子 400克
• 鸡蛋 2个
• 雪菜 80克
• 毛豆 50克
• 白玉菇 一小把
• 生姜 5片
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许

雪菜三鲜烩蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子提前泡水吐沙，可以加入盐、再滴几滴油，帮助吐沙

步骤 2

烧一锅水，锅中加入两片生姜

步骤 3

水开后放入蛏子，加入2勺料酒

步骤 4

蛏子壳打开即可捞出

步骤 5

取出蛏子肉，去掉两边的黑线备用

步骤 6

3片生姜切姜丝，雪菜备用

步骤 7

白玉菇切小段，没有的话用蟹味菇或者金针菇啥的都可以

步骤 8

一小把毛豆洗净备用

步骤 9

敲两个鸡蛋备用

步骤 10

起锅热油，油热后倒入鸡蛋

步骤 11

一面煎至定型后，轻轻用锅铲铲碎，翻炒至全熟

步骤 12

倒入雪菜和姜丝，加入少许白胡椒粉，继续翻炒1分钟左右，把雪菜和姜丝炒香

步骤 13

加入350ml开水

步骤 14

水开后放入毛豆和白玉菇，加入2勺生抽，加盖转中小火煮2分钟

步骤 15

倒入蛏子肉，翻拌均匀再煮1分半

步骤 16

加入少许白糖提鲜，尝一下咸淡根据个人口味补点盐即可出锅。我用的雪菜够咸，就没有额外加盐

步骤 17

肥美的蛏子，配上雪菜的咸鲜，还有煎蛋、蘑菇和毛豆的加持，汤汁泡饭也一级棒！

菜谱创建时间：2023-09-11 18:08:21