砂锅鲈鱼鲜虾煲

作者： 七月姐姐家的小厨房

一直很喜欢用砂锅做菜，家里鲈鱼一直都是清蒸，今天换个口味，用砂锅做吧，加点鲜虾，美味鲜香～

用料

• 鲈鱼 1条
• 对虾 500克
• 姜粒 适量
• 蒜粒 适量
• 葱段 适量
• 芹菜段 适量
• 洋葱 1个
• 生抽 3调羹
• 蒸鱼豉油 1调羹
• 黄豆酱 1调羹
• 白糖 1调羹
• 清水 100毫升
• 葱花 适量
• 小米椒（可不用） 适量
• 料酒（啤酒） 适量
• 盐 适量

砂锅鲈鱼鲜虾煲的做法步骤

步骤 1

鲈鱼一条，鱼鳞、内脏去除，先身子切成段，再对半切，鱼头也一样，切好备用

步骤 2

对虾去除虾壳、虾线，只留一节凤尾，然后用刀开背，用少许盐和料酒腌制一下，注意盐不要多。

步骤 3

锅底配料准备好，分别是葱段、芹菜段、姜粒和蒜粒

步骤 4

洋葱一个，切成片备用

步骤 5

葱花，还可以准备一些小米椒

步骤 6

调料准备好：生抽3调羹+蒸鱼豉油1调羹+黄豆酱1调羹+白糖1调羹+清水100毫升，调拌均匀备用

步骤 7

起油锅

步骤 8

加入锅底配菜炒出香味

步骤 9

铺上一层洋葱

步骤 10

再放上鲈鱼

步骤 11

加点啤酒去腥

步骤 12

盖上盖子大火煮3分钟

步骤 13

开锅后鱼已经基本熟了

步骤 14

这时候加入虾，铺在鱼上面

步骤 15

再把调制好的料汁均匀的淋在虾和鱼肉上

步骤 16

淋好的样子，盖上锅盖煮3分钟

步骤 17

开盖，虾肉已经熟了，呈金黄色

步骤 18

撒上葱花和小米椒

步骤 19

出锅

步骤 20

鱼肉有洋葱芹菜等味道，是非常入味的，虾很鲜嫩～

步骤 21

吃的时候虾可以蘸点锅底的料汁，真的很美味～

菜谱创建时间：2023-09-10 15:30:50