沙姜焗鱼

作者： 木瓜小厨房

最近买了一袋沙姜 想法设法吃吃吃 拿来焗鱼也是特别香

用料

• 沙姜 1把
• 午鱼 1条
• 蒜 1头
• 红葱头 6个
• 五花肉 50克
• 红椒 2个
• 青椒 1个
• 姜 1块
• 蚝油 1勺
• 生抽 四分之一勺
• 葱 1根
• 豆豉 1撮

沙姜焗鱼的做法步骤

步骤 1

午鱼一条 大概750克

步骤 2

午鱼去鱼鳞，去内脏 切下鱼头鱼尾，鱼头对半切开 一边起肉，切块 另外一边带骨头，切成差不多大小的块 表面撒上一点盐稍微腌制一下

步骤 3

这就是沙姜 味道跟姜很不一样，可能很多人吃不惯

步骤 4

沙姜取一半拍碎，一撮豆豉剁碎 切点葱白，浇上热油 加入蚝油生抽拌匀

步骤 5

切点葱姜辣椒丝备用 切点五花肉，吃起来味道更香

步骤 6

沙姜切粒，蒜对半切开 红葱头对半切开

步骤 7

热锅下油，放入五花肉小火煸香 倒入葱头蒜和沙姜煸香

步骤 8

铺上午鱼 盖上盖子，中火焖2分钟

步骤 9

铺上沙姜酱汁 盖上盖子中小火焗6分钟

步骤 10

铺上葱姜辣椒丝，浇上热油即可

步骤 11

鱼肉嫩滑，还有浓郁的沙姜豆豉香 下饭又下酒

沙姜焗鱼的小贴士

1、因为鱼放了点盐腌，沙姜豆豉酱料不要调太咸； 2、鱼也可以一开始直接放沙姜酱腌制再焗。

菜谱创建时间：2024-01-14 20:53:29