超市冷冻新鲜的青麦仁(冷藏保存)
洗净,水煮5分钟左右
煮过,捞起,控干水分备用
青椒切小丁备用
起锅烧油,先把鸡蛋炒碎盛起备用,再放点油,葱花炒香,放青椒丁和焯好的青麦仁翻炒,放盐,把炒好的碎鸡蛋放入一起炒,放点水防止干锅,开盖小火焖一分钟入味
出锅前沿锅边撒一点点生抽翻炒,最后放一点蚝油,出锅装盘上桌
青麦仁一定要多洗几遍,焯水煮两三分钟