老豆腐150克.洗净,用厨房纸吸千表面水 分,切长宽约4x3厘米、厚约0.6厘米的块备 用。 青椒80克 (约1个) 去籽切小块,小米椒3个切圈,水发黑木耳30克去老根切小块,大蒜2瓣切未,葱1根切段,将配料混合后备用。
碗中放入蚝油1.5大勺生抽一大勺,水100克白糖两小勺搅匀,制成调料汁。另取一碗加入玉米淀粉三小勺,水三大勺,制成水淀粉备用。
大火热锅加入食用两大勺,轻轻放入老豆腐块进行煎制,加入混合的配料,制备好的调料继续煎制。
均匀淋入水淀粉收汁,完成后盛盘即可享用。可适量加入小葱花点缀。
豆腐切长宽约4×3厘米,厚约0.5厘米为宜。按个人对辣味的需求适当调整小米椒用量,加入水淀粉的时候,一定要将碗中淀粉与水充分拌匀。