茶油炒鸡

作者： 五月蔷薇_uwm2

用料

• 茶油或玉米油
• 盐
• 生姜 2大块
• 小嫩鸡1只或土鸡半只
• 木耳 少量
• 小米辣或螺丝椒
• 小葱 三四根

茶油炒鸡的做法步骤

步骤 1

1.老姜切丝，小葱切段，小米椒切圈，鸡砍成条或小块（方便煎熟）。 2.云耳或新鲜木耳焯水，然后水分沥干，清洗鸡肉后挤干水分，油烧至冒烟，等油温降低后放入姜丝，放鸡肉小火炒干鸡的水汽，会经历不粘锅到粘锅，然后不粘锅的过程。 3.鸡表皮炒至微微发黄时加入少许白酒去腥，然后放入辣椒，放入木耳。 4.调味：加味精、生抽、老抽，临出锅前放入葱段。稍微翻炒后出锅。

菜谱创建时间：2023-08-20 10:54:17