鲜掉眉毛的清蒸小公鸡7步做法

作者： 谢哥的美食故事

民间滋补传说 在某个宁静的山村里，有一位勤劳善良但身体虚弱的老妇人。她的儿子是个孝顺的猎人。有一次，儿子猎到了一只小公鸡，他听村里的长辈说，小公鸡营养丰富，清蒸着吃对身体好。于是他精心准备，将小公鸡处理干净后清蒸，献给母亲。老妇人吃了清蒸小公鸡后，身体逐渐有了力气。这个消息在村里传开，村民们都认为清蒸小公鸡有滋补身体的神奇功效，从此这道菜在当地就有了特殊的意义，每当家中有体弱之人，便会做这道菜。 待客之道的故事 在一个古老的小镇上，有一家客栈。客栈老板热情好客，总是想给客人最好的菜肴。有一天，一位远方而来的重要客人到访，老板想准备一道特别的菜。当时院子里正好有一只小公鸡，他突发奇想，采用清蒸的方式来烹饪。清蒸后的小公鸡保留了原汁原味，鸡肉鲜嫩，端上桌后受到了客人的高度称赞。此后，清蒸小公鸡便成了客栈招待贵客的招牌菜，也在小镇的饮食文化中留下了独特的一笔。 清蒸小公鸡有以下益处： 1. 营养丰富 - 蛋白质含量高：鸡肉是优质蛋白质的良好来源，小公鸡的蛋白质含量尤其丰富。这些蛋白质含有人体必需的多种氨基酸，对于人体的生长发育、组织修复和维持正常生理功能等诸多方面都有着极为重要的作用。例如，对于儿童和青少年来说，有助于骨骼和肌肉的生长；对于成年人而言，能帮助修复身体受损的组织。 - 富含微量元素：小公鸡含有多种微量元素，如磷、铁、铜和锌。磷是骨骼和牙齿的重要组成部分，对维持骨骼健康至关重要；铁参与血红蛋白的合成，有助于预防缺铁性贫血；铜和锌对人体的免疫系统、神经系统等多种生理功能的正常运转发挥着不可或缺的作用。 2. 健康的烹饪方式 - 保留营养成分：清蒸是一种较为健康的烹饪方式。与油炸、油煎等方式相比，清蒸能够最大程度地保留小公鸡中的营养成分，避免了高温油炸过程中营养成分的大量流失，同时也减少了油脂的摄入。这样做出的食物更加健康，符合现代健康饮食的理念。 - 低脂肪饮食选择：清蒸小公鸡脂肪含量相对较低，对于需要控制脂肪摄入的人群，如患有高血脂、高血压等慢性疾病的人或者正在减肥的人来说，是一个比较理想的选择。它可以在满足人体对蛋白质需求的同时，不会带来过多的脂肪负担。 3. 易于消化吸收 - 清蒸小公鸡肉质鲜嫩，经过清蒸这种较为温和的烹饪方式后，鸡肉的纤维结构变得更易于人体的肠胃消化和吸收，对于肠胃功能较弱的人，如老年人、儿童或者肠胃不适的人来说，是一种比较容易接受的食物。

用料

• 料酒 4勺
• 葱 3根
• 盐焗鸡粉 10克
• 姜 5片
• 香菇 3朵
• 虫草花 10克
• 白胡椒粉 3勺
• 食用油 10克

鲜掉眉毛的清蒸小公鸡7步做法的做法步骤

步骤 1

1、小公鸡泡半小时血水，洗净，去松子香（鸡屁股）、去鸡脖子皮、剪指甲。

步骤 2

2、姜切片、葱打结、香菇切块、虫草花洗净。

步骤 3

3、用花雕酒、盐或盐焗鸡粉、油、白胡椒粉、糖给鸡做按摩10分钟。

步骤 4

4、将葱、姜、虫草花、香菇填入鸡肚

步骤 5

5、上锅蒸30-40分钟

步骤 6

6、用筷子戳得动，无血水，关火盛出。

步骤 7

7、可以蘸蒜末、白糖、生抽、香油、醋、小米椒混合小料。

鲜掉眉毛的清蒸小公鸡7步做法的小贴士

如果18岁以下为了长个子，可以蒸没打鸣的小公鸡。

菜谱创建时间：2023-08-20 09:34:21