酸梅鸭

作者： 艾麦芬小厨

炎炎夏季，一道酸梅鸭可以令你胃口大开

用料

• 鸭 1/4只
• 酸梅 3颗
• 酸梅酱 2汤匙
• 冰糖 适量
• 老抽 1汤匙
• 生抽 3汤匙
• 料酒 1汤匙
• 盐 适量
• 姜 一块
• 红葱头 适量
• 大蒜头 1个

酸梅鸭的做法步骤

步骤 1

鸭肉洗干净后用盐、老抽抹匀腌制，入底味、上色

步骤 2

锅内下多点油，把腌制好的鸭肉放锅内煎至表面金黄

步骤 3

再翻面煎

步骤 4

锅内留一点底油，放姜片、红葱头、大蒜进去炒香

步骤 5

再把煎好的鸭肉放入锅内，加入盖过鸭肉面一半的热水，放入酸梅、酸梅酱

步骤 6

加入生抽、老抽、料酒、冰糖大火煮开后调中小火焖煮40分钟

步骤 7

中间翻几次面，煮至鸭肉用筷子可以插入，大火收汁，收汁时把汁水淋在鸭肉表面

步骤 8

微凉后切好装盘，淋上收浓的汤汁，酸甜入味

菜谱创建时间：2023-07-26 17:44:59