红烧肉卤苦瓜～

作者： hong小姐其实是饭桶

小时候不喜欢，长大以后却突然很爱的菜，苦瓜算是其中一个。 这个菜我原来的做法是先做红烧肉，然后用锅底的肉汁继续卤苦瓜，就成两个菜，最近偷懒做二合一，票圈经常有人问，做法其实很简单，小白都不翻车～ 作为一个懒人，一锅到底，极简配料，就是我最喜欢的～

用料

• 五花肉 250克
• 苦瓜 2根（约500克）
• 生抽 2勺（约25克）
• 老抽 半勺（约5克）
• 冰糖 15-20克
• 小米辣 1个

红烧肉卤苦瓜～的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净切块，厚度约1.5cm，苦瓜洗干净，去瓜瓤，切成块

步骤 2

热锅，中火，五花肉放进去干煎

步骤 3

煎至两面微焦，放入冰糖、小米辣

步骤 4

加入生抽，老抽，稍微翻匀，加水（喜欢肉质紧实一点的，加水到差不多五花肉的一半高，喜欢入口即化的口感，加水淹过五花肉）

步骤 5

盖盖子，焖煮约5分钟，中间翻一两次（水加多的画就多煮一会，煮到水快见底）

步骤 6

倒入苦瓜，翻炒均匀，再加半碗水，中小火盖盖子煮10-15分钟

步骤 7

揭锅收汁～

步骤 8

一道简单又美味的红烧肉卤苦瓜就做成了～

菜谱创建时间：2023-07-23 16:30:08