酸辣开胃下饭菜｜番茄土豆油焖鸡

作者： 烟火间

天热没胃口， 快来试试这道番茄土豆油焖鸡。 土豆松软绵密，鸡肉鲜美滑嫩， 被酸辣浓郁的番茄汤汁包裹着，开胃好吃~ 无论是拌饭🍚、拌面🍜或者带便当🍱， 都超适合！

用料

• #主食材：
• 鸡腿 600克
• 番茄 500克
• 土豆 400克
• #配料：
• 生姜 2片
• 蒜头 6瓣
• 小米辣 2-4个
• #腌鸡腿料：
• 料酒 15克
• 生抽 15克
• 盐 2克
• 胡椒粉 1克
• #调味料：
• 番茄酱 15克
• 生抽 15克
• 蚝油 20克
• 盐 1克
• 糖 5克
• #其它
• 植物油 45克
• 熟芝麻 5克
• 葱花 5克

酸辣开胃下饭菜｜番茄土豆油焖鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡腿洗净切成块，吸干多余的水分，加入腌鸡肉料抓拌均匀。

步骤 2

🥔土豆洗净去皮切块上锅蒸熟后， 一半压成泥，一半保持块状☑️

步骤 3

🍅番茄去皮，切成小块备用☑️

步骤 4

蒜瓣、姜片和小米椒放入搅拌机中打碎成末~ 小米辣可以根据自己口味适当调整☑️

步骤 5

炒锅放油烧热，将腌制好的鸡腿肉倒入锅中，

步骤 6

鸡腿肉炒至变色后，加入姜、蒜和小米椒末翻炒出香气

步骤 7

再倒入番茄块翻炒至完全出水~ 这道菜不放水，完全靠番茄的汁水来煮，所以番茄的用量不能少喔☑️

步骤 8

加入调味料，盖上锅盖焖煮5-7分钟

步骤 9

然后倒入土豆块、土豆泥翻炒均匀， 土豆🥔已经事先蒸熟，继续盖盖小火焖煮3-5分钟就可以啦☑️

步骤 10

出锅前撒上白芝麻和葱花增香即可~

步骤 11

一道香喷喷的下饭菜就可以上桌啦🍚

步骤 12

土豆松软绵密，鸡肉鲜美滑嫩，被酸辣浓郁的汤汁包裹着，开胃好吃，配米饭一绝👍

菜谱创建时间：2023-07-18 17:55:03