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嫩姜牛肉丝|开胃好吃下饭菜!大厨不说的秘诀的做法

嫩姜牛肉丝|开胃好吃下饭菜!大厨不说的秘诀

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作者: 烟火间
烟火间
天气渐渐冷了, 忙了一天回到家就想吃点简单快手的暖身菜🔥 今天用清香脆爽的嫩姜搭配牛肉, 来做一道散发迷人姜香的家常小炒✌ 牛肉滑嫩不干柴、姜丝脆爽辛香,非常够味,配饭🍚拌面🍜,味道一绝👍 这道菜要做得好,除了牛肉的腌制, 嫩姜的处理也很重要, 多一个腌制步骤,用两种风味的姜丝混合来炒,让这道菜会更有层次感☑️ 感兴趣的可以往下看具体做法喔~

用料

嫩姜牛肉丝|开胃好吃下饭菜!大厨不说的秘诀的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

嫩姜切丝。(姜不用切得太细,略粗一点口感更好)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一半的嫩姜丝加入白糖、白醋

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制1-2小时以上,让姜变软入味, 成为速成版的酸姜,是这道菜别具风味的小窍门哦☑️

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛肉切粗丝,加入腌肉料(除食用油外)反复抓拌,被牛肉完全吸收

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入食用油拌匀封面,腌制30分钟以上~ ⚠️如果急着吃,嫩姜和牛肉的腌制都可以提前做好放冰箱,回来直接炒制就可以了👌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅倒入多一点食用油,放入腌制好的牛肉丝,大火炒至变色立即盛出

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原锅留少许底油,先放入没有腌制过的生嫩姜丝和红椒丝炒香

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入腌制好的酸姜(挤干腌料汁)一起炒匀~ 整锅散发出迷人的姜香😍

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放回牛肉丝大火翻炒

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入所有调味料

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快速炒匀即可出锅✌️

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一道开胃好吃的嫩姜炒牛肉丝就可以上桌啦~ 牛肉滑嫩不干柴、姜丝脆爽辛香, 很有层次感,配米饭一绝🍚👍

菜谱创建时间:2023-10-08 17:52:06
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