[干煸四季豆]超级下饭菜

作者： 随心煮意

很喜欢吃干煸四季豆，豆角过油后蔫蔫的，口感很棒，非常下饭的一道菜，

用料

• 肉末 50克
• 四季豆 250克
• 干辣椒（小） 10个
• 大蒜 2瓣
• 酱油 10克
• 料酒 5克
• 盐 少许
• 油 适量

[干煸四季豆]超级下饭菜的做法步骤

步骤 1

1、四季豆洗净，摘去两头老筋，掰成小段，干红辣椒切小段，大蒜切碎； 2、锅中倒入油，油温5成热后下四季豆，炸至表皮起皱后捞出沥油； 3、锅中留少许底油，放入蒜末和干红辣椒爆香，放入肉末滑散，烹入料酒、生抽翻炒，待肉末微干略出油后，（此步骤也可以放少量的油小火慢慢煸，口感也是可以的，就是时间稍微久一点）。 4、放入炸好的四季豆翻炒均匀，调入盐调味即可。

[干煸四季豆]超级下饭菜的小贴士

四季豆一定要炸熟透，至表皮有皱后再捞出。也可以放少量的油慢慢煸，口感也是很好的。 依个人喜好还可以放点豆瓣酱进去会更香，不过我本人更喜欢就这么简单的调味，最能体现出四季豆的清甜味了。

菜谱创建时间：2023-07-04 20:34:01