家常红烧鲈鱼

作者： 垚垚垚呀

🧑‍🍳墙裂推荐→味道鲜美，酱汁浓郁，鲈鱼🐟不要再清蒸啦，我们一起来学学红烧鱼的这个做法。㊙️鱼肉超级鲜嫩滑

用料

• 葱 3段
• 姜 5片
• 料酒 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 生抽 2汤匙
• 鲈鱼 1条
• 鸡精 2茶匙
• 蚝油 1汤匙

家常红烧鲈鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜鲈鱼一条，可以让鱼老板给你刨好，清洗好，回家后再清洗一遍。

步骤 2

清洗好的鲈鱼在鱼身改花刀，双面都要改，并且撒上一层薄盐🧂这是鱼在出锅后保持蒜瓣肉的关键

步骤 3

准备好食材，生姜丝，辣椒丝，葱段丝备用，这个时候也是正在腌制鱼肉。

步骤 4

做鱼锅是关键，热锅冷油，待油烧至八成热🔥

步骤 5

到出多余油，锅内留少许

步骤 6

少许要看你的鱼有多大，基本上可以煎整条鱼的三分之一就差不多

步骤 7

轻轻放入腌制好的鱼，腌制的鱼不要清洗了。放入后不要翻动，但约两三分钟后轻轻晃动一下锅，鱼可以滑动最佳。

步骤 8

煎至两面金黄，锅边淋点料酒

步骤 9

放入部分🫚姜丝，🌶️辣椒丝，加适量水

步骤 10

盖上锅盖焖煮5分钟

步骤 11

5分钟后倒入适量的醋，鱼肉会更香。随后起锅摆盘。锅内留少量的鱼肉汤汁

步骤 12

锅内汤汁勾薄欠，最后淋点醋。薄芡就是一点点这个淀粉，然后加点水，它勾出来的芡就不会很稠，但是又可以挂在鱼肉上

步骤 13

鲈鱼🐟没什么刺，小朋友都会特别喜欢，红烧之后更下饭配米饭也没有压力。按这种做法，鱼肉都是蒜瓣样子。根据图片步骤操作即可。加入加辣椒都可以根据自己的口味添加，多留一点汤汁。

菜谱创建时间：2023-07-02 18:34:25