炸排骨两吃（超简单）

炸排骨两吃（超简单）的做法步骤

步骤 1

猪肋排（最好不要脊骨，除非非常喜欢啃骨头的）切小块，温水清洗干净

步骤 2

沥干水分后加生粉，基本抓匀成这样，薄薄的裹一层

步骤 3

土豆切滚刀块

步骤 4

热锅冷油，将油烧热下土豆炸，中小火尽量翻动土豆，让它炸得均匀，土豆炸熟会自然浮起来

步骤 5

炸到土豆都浮起来，边缘有点焦黄即可

步骤 6

土豆起锅

步骤 7

热的油继续下肋排炸熟。中小火下肋排尽量一块一块下，都下完开大火，静置半分钟左右用锅铲轻轻翻动，都松动了改中小火炸熟

步骤 8

炸好了这样

步骤 9

油烧热开始冒烟的感觉把土豆肋排一起下锅，快速翻动几下起锅

步骤 10

漂亮的土豆排骨出现了

步骤 11

取一半下干锅直接加蒜头酱、糖、醋、生抽、酱油（蒜头酱的味道已经很丰富了，后面几味都是根据个人口味添加的）。开大火快速翻炒均匀，最后加料酒和胡椒粉，出锅

步骤 12

蒜香糖醋排骨

步骤 13

还有一半土豆排骨直接撒入椒盐就可以了（喜欢孜然，辣味的都可以直接撒入拌匀）

炸排骨两吃（超简单）的小贴士

蒜头酱我用顶顶鲜的沾点王，偏点甜，调味时按自己喜欢调整；喜欢蒜味的人可以掰一半颗蒜剁碎，取一半下油锅（一点点油）炒香再下炸好的土豆排骨翻炒，再加调味料和生蒜泥一起炒