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香煎鸭腿的做法
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香煎鸭腿

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作者: *Linda*
*Linda*

香煎鸭腿的用料

香煎鸭腿的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜鸭腿洗干净用海盐和黑胡椒腌制约24小时,夜里放冰箱,期间最好是不断按摩,使其入味

步骤 2

清水炖煮约1个小时,鸭腿煮熟。

步骤 3

凉凉取鸭油于平底锅,煎鸭腿。 先煎皮的那一面,这样可以使鸭油更好的脱离,口感更好。

步骤 4

土豆片,香菇,芦笋等时令蔬菜都可以用鸭油略煎,装盘更有层次更丰富。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅的时候淋上一些蜂蜜,口感微甜。有条件可以烹一点红酒,但是小心可能会起火,注意安全。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,摆盘。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮过鸭腿的汤不要浮油煮冬瓜汤,味道鲜美。

香煎鸭腿的小贴士

平底锅煎鸭腿是个技术活,锅浅油大,很容易起火,注意安全。 鸭腿有皮的那一面煎到微焦口感极好。 腌制的时间尽量长,不然不容易入味。 腌制鸭腿的海盐要适量多,不要太少,因为还要炖煮,大部分盐分会到汤水里,要保证鸭腿煎熟有盐味但又不会太咸。 PS 这道菜在新浪微博很火,大家有兴趣可以搜索下。 与君分享美味

菜谱创建时间:2012-11-16 11:23:51
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