★河粉记得提前弄散,更容易炒熟和入味。 ★调味汁提前混合均匀备用
★热锅冷油先把牛肉片炒熟,油不用太多,因为xo酱有很多油,需要根据情况调整好用油量。
★加入调味汁+河粉快速炒匀,直到河粉变透明,最后撒葱花翻炒一下出锅。
注意用油量,xo酱含油比较多。 也可以用自己腌制牛肉片炒,用市售的更省事。 河粉可以换成珍珠粉、陈村粉等。