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销魂葱花蛋炒饭的做法
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销魂葱花蛋炒饭

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作者: 沈知味
沈知味

销魂葱花蛋炒饭的用料

销魂葱花蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1

鸡蛋中滴两滴油后打散,小葱切成葱花

步骤 2

油锅烧至6成热,小火,将一半葱花倒入翻炒5秒

步骤 3

将鸡蛋倒入油锅,等蛋液凝固六七成左右,用勺背将其滑散,捣碎,盛出备用

步骤 4

锅中补一些油,把米饭入锅,不断翻炒至米饭一粒粒散开

步骤 5

倒入鸡蛋炒至锅边的饭粒跳动.,加入适量的盐,和剩余的葱花翻炒几下,即可出锅。

销魂葱花蛋炒饭的小贴士

1、有隔夜的冷饭最好,没有的话煮饭时水放比平时放少一点,约1:1,煮熟之后打开盖子散掉些热气和水分,这样的饭也能炒出好吃的蛋炒饭。 2、蛋炒饭不用放味精,因为鸡蛋中有种物质谷氨酸,它会跟盐中的钠离子发生反应,形成谷氨酸钠,也就是我们平常说的味精。 3、葱花要分两次放,否则葱花味不香。

菜谱创建时间:2012-11-15 21:44:15
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