炒凉粉

作者： 贪吃小Y姐

炒凉粉是我去夜市最爱吃的一道小吃，每次去都要买一盒吃，油香油香的，从小到大吃不腻。

用料

• 凉粉 一块
• 蒜苗 1根
• 辣椒粉 1勺
• 香辣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 半勺
• 鸡精 少许

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

准备以上食材 香辣酱可以换成换黄豆酱 辣椒粉可以不加 我做的是辣口的

步骤 2

凉粉切小块 蒜苗切碎，叶子部份和蒜苗杆部分分开 香辣酱挤出来一勺

步骤 3

锅里热油

步骤 4

下蒜苗炒出香味

步骤 5

加入香辣酱和辣椒粉炒香（小火）

步骤 6

倒入凉粉翻炒均匀

步骤 7

加一勺生抽

步骤 8

半勺蚝油调味 因为准备的凉粉克重不一样，请按照自己的食材多少调整放调味料

步骤 9

凉粉翻炒均匀入味后放蒜苗叶 翻炒几下关火

步骤 10

关火后加少许鸡精翻炒均匀出锅

步骤 11

酱香味香辣味十足

步骤 12

我喜欢炒成这种油香的状态，会比较重口一点，喜欢清淡的少放点油，不加辣椒粉，香辣酱换黄豆酱。

菜谱创建时间：2023-05-30 13:55:41