榴莲芝士软欧包

作者： 女神Goddess

配方🉑️做4个榴莲芝士软欧包 超级软萌，温柔，又香甜的榴莲包，搭配细腻柔滑的奶酪🧀️，绝配，顶配，天仙配 爱吃榴莲的一定不要错过这款面包，好吃到哭泣😿 👇其他甜口软面包 https://www.xiachufang.com/recipe/106796565/ https://www.xiachufang.com/recipe/107107717/ https://www.xiachufang.com/recipe/107004138/ https://www.xiachufang.com/recipe/106552522/ https://www.xiachufang.com/recipe/106779428/ https://www.xiachufang.com/recipe/107038248/ https://www.xiachufang.com/recipe/107028595/ https://www.xiachufang.com/recipe/106839720/ https://www.xiachufang.com/recipe/106905602/ https://www.xiachufang.com/recipe/106979037/ https://www.xiachufang.com/recipe/106724074/ https://www.xiachufang.com/recipe/106744807/ https://www.xiachufang.com/recipe/106736767/

用料

• #面包体（4个）
• 高筋面粉 250克
• 中筋面粉 50克
• 奶粉 25克
• 鸡蛋液 55克
• 牛奶 165克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母（或高糖干酵母3克） 9克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• #馅料（4个的量）
• 榴莲肉 150克
• 奶油奶酪 100克
• 糖粉 10克

榴莲芝士软欧包的做法步骤

步骤 1

除去盐🧂和黄油🧈 其他食材全部放入乔立7600厨师机桶。 1-4档，每10秒左右上一档，依次上档，1分钟即可成团 接着转5档打5分钟，暂停⏸️，可拉出厚膜状态

步骤 2

加入软化的黄油🧈和盐🧂，裹进去 2-4档，每30秒上一档，2分钟，打到黄油🧈吸收差不多 转5档，3分钟，再转6档2分钟，打出手套膜

步骤 3

如图，抻开面团，延展性弹性良好的状态

步骤 4

出缸收圆，测温24-26度最佳 放入发酵箱，温度26度，湿度70%，进行第一次发酵

步骤 5

发酵期间调馅料，奶油奶酪加糖拌匀，再加榴莲肉拌匀，密封备用。 ⚠️榴莲很甜，我加的糖很少，自己尝，爱吃甜的多加糖

步骤 6

发酵到面团2-3倍大，手粘干粉戳洞缓慢回缩，发酵结束。

步骤 7

移到案板上，光滑面不要破坏，分割成4等份，每份150克左右

步骤 8

分别按压排气，收圆，再次放入发酵箱，松弛20分钟左右

步骤 9

松弛好的面团移到案板上，刮刀随手收成椭圆

步骤 10

擀面杖擀开擀长，20cm左右

步骤 11

翻面，整理成长方形，底部压薄

步骤 12

抹65克榴莲馅，底部2cm不抹，两侧1cm不抹

步骤 13

从上至下卷起，尾部收口捏合，两侧也捏合🤌 ⚠️馅料太滑太湿，第一圈不好卷，可以刮刀抵着卷。

步骤 14

翻过来长这样

步骤 15

留出空隙，摆在烤盘上（烤盘尺寸30×40） 放入发酵箱，温度32度，湿度80%，进行第二次发酵

步骤 16

发酵到面团2倍大，表面筛一层面粉。用锋利的割包刀，割出花纹。 ⚠️大胆🈹️，深割3-5mm，割到露出第一层馅！ ⚠️割口用来排气，因为馅料太湿，防止烘烤爆开。 （看到几份作业，割口有点短，割完一刀，前后再补割一下，刀口长一点，爆开好看） 别学我，我的图片发的有点大了，但是没关系，我施了魔法，它不会翻车

步骤 17

放入预热好的烤箱，高比克c60m，上火180，下火210，蒸汽5秒，烤18分钟。上色盖锡纸。 ⚠️其他家用烤箱，上下火180，烤18-20分。 上色满意及时盖锡纸。 如柏翠k55pro，k85pro，卡士750s，艾瑞斯e8等。 ⚠️风炉150-160度，烤15分。 如高比克t60，艾瑞斯as60。高比克80s，艾瑞斯e8，海氏s80，乔立v88等

步骤 18

割口爆开，一圈上色满意，可以盖锡纸。 我的温度上下设置反了，结果中途上色变深，最后3分盖了锡纸，刚好。

步骤 19

出炉，震盘，移到冷却网上放凉

步骤 20

一屋子榴莲味，太香了，哈哈哈哈，金钱的味道💰

步骤 21

 ◔.̮◔✧ 这颜色太完美了，超可爱，软乎乎，又香又软，超好捏🤏，爱惨咯

步骤 22

     ₊⁺🐾₊⁺        超级软萌，温柔，又香甜的榴莲包，搭配细腻柔滑的奶酪🧀️，绝配，顶配，天仙配

步骤 23

  (,,>᎑<,,)     多拍点照片

步骤 24

ᜊ•ᴗ•ᜊ       过分诱人了😍

步骤 25

    ᐡ⸝⸝> ·̫  <⸝⸝ᐡ     一个体积有点大，但是，它好吃到可以炫一整个

步骤 26

  ᜊ•ᴗ•ິᜊ            爱吃榴莲的一定不要错过这款面包，好吃到哭泣😿

步骤 27

૮₍ 𖦹  ̫ × ₎ა      

步骤 28

   (⑉･-･⑉)♡ 特写 你看它爆馅哎，就问这谁扛得住，哈喇子直流🤤

步骤 29

૮ ˃̵ ֊ ˂̵  ა  都别拦着我，我要开炫了

步骤 30

    ૮꒰ ˶• ༝ •˶꒱ა 啊呜～啊呜～一大口

步骤 31

- ̗̀ ꪔ̤̥ꪔ̤̮ꪔ̤̫   ̖́-

步骤 32

❛˓◞˂̵✧

步骤 33

️⚠️⚠️⚠️ 保存方法：切块，装袋密封，室温保存1-2天，冷冻保存1个月。 吃之前室温解冻后直接吃，热吃可以微波炉中火叮30-60秒。 或者空气炸锅/烤箱，180度复烤3-5分钟。

步骤 34

喜欢的快去做吧，😋好吃记得来交作业哦，帮我点个“好极了”🌟，感谢大家🙏 ☺️其他好吃的面包，点我头像关注，顶部搜索栏🔍：面包，吐司等

榴莲芝士软欧包的小贴士

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菜谱创建时间：2023-05-12 19:01:55