最好吃的美式巧克力软曲奇配方

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

复刻了纽约最有名的Levain Bakery曲奇 号称全世界最好吃的曲奇 约25美元4块 自己在家就能做 招牌款熔岩巧克力核桃软曲奇 浓郁黄油香+微苦黑巧流心+香脆核桃坚果 不爱吃甜食的我都无法抗拒 很多人说方子是致死黄油量和糖量 只能说这个曲奇就是这样的 而且一次只吃一块也还好 实在怕胖就不要吃了 相对原版我已经减了很多糖 你们也可以用代糖替代一半 其他配方就不建议乱改了

用料

• 中筋面粉 180克
• 低筋面粉 140克
• 小苏打 5克
• 玉米淀粉 5克
• 鸡蛋 2个
• 无盐黄油 180克
• 黄糖 80克
• 白糖 80克
• 盐 2克
• 香草精 2滴
• 黑巧克力（70%-80%） 200-250克
• 熟核桃 100克

最好吃的美式巧克力软曲奇配方的做法步骤

步骤 1

巧克力切碎备用，不要切的太细碎了

步骤 2

黄油提前室温软化

步骤 3

加入所有糖，也可以全部用黄糖或全部用白糖，但是最好使用黄糖

步骤 4

混合均匀

步骤 5

加入室温鸡蛋，不要加冰箱刚取出来的

步骤 6

分两次加入搅拌吸收，如果觉得手动很难混匀，全程可以用厨师机

步骤 7

加入盐和香草静

步骤 8

过筛入所有粉类

步骤 9

混合至无干粉

步骤 10

加入巧克力碎和核桃碎，核桃如果是生的一定要提前烤香或炒熟

步骤 11

大致混匀，盖好，冷藏至少1小时

步骤 12

冷藏好后用勺子直接取面团放在烤盘上，像这样一个大约5-7cm的小球就可以，表面可以撒几颗海盐，吃起来更有层次，但千万别多，就几颗。

步骤 13

放入预热好的烤箱190度12-15分钟

步骤 14

刚烤好的曲奇会有点软，放凉就好了，不要再放回去烤了。曲奇吃起来就是外皮酥脆，内里柔软。

步骤 15

还温热的时候，一口下去感受熔岩黑巧

步骤 16

吃之前可以加热30秒，让巧克力融化，好吃到哭

菜谱创建时间：2023-05-09 12:00:37