【打抛牛肉窝蛋饭】蛋炒饭算什么！？加了它炒，才叫香！

作者： 淘最厨房

今天做个快手又不失美味仪式感的炒饭，犒劳一下自己吧！ 虽然我们也做过不少炒饭😎 但今天的它有些与众不同！刚端上桌，这独特而霸道的香气，从何而来？ 我们特地把安达曼泰式料理店内的特色炒饭家常版，给大家带回来了。 用牛肉来炒饭，在提升口感的同时，味道更鲜美诱人且营养更丰富； 还加了些色彩丰富的彩椒、提香的小辅料，为炒饭锦上添花。 那让这盘炒饭成为了当之无愧的最香版，究竟是加了什么呢? 看似简单一炒，但不自觉的碗里又空了😋

用料

• 牛肉糜 50克
• 鸡蛋 1个
• 米饭

【打抛牛肉窝蛋饭】蛋炒饭算什么！？加了它炒，才叫香！的做法步骤

步骤 1

辅料炒香！锅内加4调羹（60ml）油、2调羹（30g）洋葱末、2根小米椒、10g青椒和10g红椒，一同煸炒。

步骤 2

炒香最关键！炒香后，再放50g牛肉糜，炒到变色、出香味。

步骤 3

第一步增底味！先加0.5调羹（5ml）生抽、0.5茶匙（3ml）老抽、10g蚝油；

步骤 4

第二步：增香更添风味！ 再加5ml鱼露、3g白胡椒粉；

步骤 5

泰式鱼露，更体现泰式风味！

步骤 6

最后加6片罗勒叶，炒香。

步骤 7

倒入1个鸡蛋，直接炒散。

步骤 8

最后倒入80g米饭，炒匀。

步骤 9

加了牛肉、鱼露和罗勒叶的特色泰式炒饭，提鲜又增香，还未盛出锅，就要被小编偷吃光啦~

步骤 10

【打抛牛肉窝蛋饭】蛋炒饭算什么！？加了它炒，才叫香！的小贴士

01/ 先煸炒辅料，激发香味！ 06/ 罗勒叶更能提香！ 07/ 酱料味稍重一些，之后放入米饭一同煸炒就不会淡！

菜谱创建时间：2023-05-04 12:16:29