黄粑

作者： 依依蓉儿

以前小的时候，我家姑姑每次从老家来，都会给我们家带黄粑，姑姑做的黄粑很好吃，现在姑姑不在了，也没有黄粑吃了，以前的味道，现在给它复制一下，虽然没有姑姑做的好看，但自己做的还是很好吃。记录一下。

用料

• 红糖 430克
• 糯米粉 600克
• 大米 800克
• 良姜叶 12张
• 糯米 1000克
• 水 900克

黄粑的做法步骤

步骤 1

这是良姜叶

步骤 2

先把糯米洗洗，浸泡2小时左右。把红糖切碎用400克水化开。

步骤 3

把大米用破壁机打成米粉。

步骤 4

把浸泡好的糯米放蒸锅里蒸30分钟。

步骤 5

然后把糯米粉，大米粉，红糖水放盆里拌匀。

步骤 6

然后把蒸好的糯米放入先前拌好的米浆里，放30分钟等米把水份吸收一些。

步骤 7

把糯米粉团分成300克1个，一共分了14个，每个用良姜叶给包起来，放蒸锅里。

步骤 8

把包好的黄粑挨着放入蒸锅，要压紧，上锅蒸50分钟，关火。

步骤 9

出锅啦。

菜谱创建时间：2023-04-23 22:35:40