干煸鸡块

作者： 一只菜团子

不喜欢肥肉，妈妈买好的鸡把我不喜欢的鸡头鸡爪和肥油的部分都处理好了。😘 哈哈哈…分享给大家一句话。👇👇👇 做饭是门玄学，同样的菜谱每个人做出来外观味道也各有区别，只要自己喜欢就可以啦！

用料

• 食材：走地鸡1只，葱结和葱段，姜片，料酒，花椒粒，蒜瓣5粒，干辣椒8根，生抽，老抽，胡椒粉，花椒粉，盐，白糖。

干煸鸡块的做法步骤

步骤 1

先把鸡肉处理好剁成块：冷水下锅，放入葱结、姜片和料酒，开大火煮开后，把表面的浮沫撇一下，然后扣上盖子中小火煮25分钟，把鸡肉煮熟。

步骤 2

煮肉的时间来备料： 准备多一些的花椒粒、切些姜末、刀拍蒜瓣。

步骤 3

干辣椒剪成段。

步骤 4

时间到！煮熟的鸡肉捞出控水晾凉。 🍎：鸡汤可以留着加些蘑菇类的或者别的素菜做汤。

步骤 5

锅里倒油，油热放入姜末、花椒粒和拍蒜瓣，中小火炒出香味。

步骤 6

接着下入鸡块用中小火翻炒。

步骤 7

稍炒香后放入干辣椒。

步骤 8

一直持续翻炒至鸡块表皮呈焦黄上色。

步骤 9

调味加入少许盐、生抽、老抽调色、白胡椒粉和花椒粉、少许白糖合味。

步骤 10

持续翻炒出香味……最后放入香葱段或者青蒜苗段快速翻炒均匀。

步骤 11

就可以出锅装盘开吃啦～😋😋😋

步骤 12

干香干香哒～午饭吃了一小盘鸡块和嘉兴梅干菜肉粽子😸

菜谱创建时间：2023-04-19 15:36:16