蛋黄酥做剩的咸蛋白不要扔，这样吃，简单又鲜美～

作者： 懷素

事情是这样的……买来的咸鸭蛋品质都超级好，搞得我觉得把做蛋黄酥剩余的咸蛋白扔了实在可惜，就自留打算做肉饼蒸蛋。谁知道我妈把咸蛋白放得太多了，咸死卖盐的了。太咸的东西虽然保质期长，但吃了对人体总是没有好处的，我就想来想去…怎么办呢？哎？要不把豆腐加进来吧。哈哈……不吃不知道，一吃好上头，吃起来不咸了，更鲜美了，还可以拌饭吃，一级棒👍

用料

• 咸鸭蛋的蛋白 适量
• 食用油 适量
• 盐 咸就别放了
• 猪肉 适量
• 嫩豆腐或是比较嫩的 一盒
• 清水 适量
• 鲜酱油 可不放

蛋黄酥做剩的咸蛋白不要扔，这样吃，简单又鲜美～的做法步骤

步骤 1

这道菜的前提是肉饼蒸蛋，而且是比较咸且不带咸蛋黄的肉饼蒸蛋。我觉得老妈除放了点料酒，最后撒了点小葱，另外好像什么也没放。大家也应该都知道怎么做，在这里我就不重复了😄反正各家怎么处理的随你们，只要前提没错就行，哈哈哈……图中是已经被我戳碎的肉饼蒸蛋，然后我把吃剩的春笋炒蛋也加了进去

步骤 2

完了准备一个手动打蛋器，咱们把这个肉饼蒸蛋在盘里碾碎。或者你们喜欢什么工具都可以，目的碾碎些，就容易把咸蛋白里面的咸味给提出来

步骤 3

热锅烧油。

步骤 4

加入豆腐。会容易溅到手，好痛😭

步骤 5

炒散。

步骤 6

把加料也全部倒进去。

步骤 7

炒散，炒匀。虽然豆腐煮一下也会出水，但我又加了一点点清水。如果觉得味道不够，可以加一点点的鲜酱油或盐，或者你觉得合适的都可以加😄

步骤 8

大火煮开，出锅，入盘。

步骤 9

上桌后撒小葱。嘿～真香～准备拌饭😊

蛋黄酥做剩的咸蛋白不要扔，这样吃，简单又鲜美～的小贴士

个人觉得加菌菇进去肯定也好吃😋 蛋黄酥剩下的咸蛋白以后就不要浪费了，这也是鸭妈妈辛苦生出来的😄

菜谱创建时间：2023-04-13 17:40:27