玛格丽特饼干｜操作简单零失败❗️一次成功❗️

作者： 佳尼JN

用料

• 🧡原味
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 20克
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 40克
• 🧡抹茶味
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 30克
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 40克
• 抹茶粉 5克
• 🧡可可味
• 无盐黄油 50克
• 糖粉 25克
• 熟蛋黄 1个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 35克
• 可可粉10克

玛格丽特饼干｜操作简单零失败❗️一次成功❗️的做法步骤

步骤 1

软化的无盐黄油加糖粉

步骤 2

用电动打蛋器搅打发至蓬松发白轻盈

步骤 3

过筛加入熟蛋黄，混合均匀

步骤 4

再过筛加入低筋面粉、玉米淀粉（可可粉或者抹茶粉）混合均匀至没有干粉

步骤 5

下手捏成团，平分成10克一个，揉圆放在烤盘上，大拇指在表面摁一下

步骤 6

参考温度：150度20分钟

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

玛格丽特饼干｜操作简单零失败❗️一次成功❗️的小贴士

🧡鸡蛋要完全煮熟，只要蛋黄，一定要过筛加入到黄油中 🧡黄油必须打发至蓬松发白，这样做出来的饼干口感才能酥松、轻盈 🧡烘烤时注意表面上色情况，可以最后几分钟盖上锡纸 🧡面粉吸水性不同，看面团状态可以增减几克面粉 🧡饼干烤完凉透后再拿，刚烤完特别酥拿不起来

菜谱创建时间：2023-04-09 16:00:58