宁波熏鱼

作者： 玲玲_t8ix

被老宁波面馆的熏鱼给圈粉了，自己试着做了下

用料

• 草鱼 3斤重
• 辣椒 5个
• 生姜 10来片
• 花椒 一把
• 八角 3个
• 桂皮 1个
• 香叶 2片
• 糖 2勺
• 盐 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2片
• 料酒 2勺
• 蚝油 2勺

宁波熏鱼的做法步骤

步骤 1

卖鱼的地方直接让老板处理好切好的鱼块，回家清洗干净沥干水分

步骤 2

所有的调料混合一起调个腌鱼酱汁

步骤 3

把鱼放入酱汁内搅拌均匀腌制4小时以上（我一般都腌制过夜这样入味）

步骤 4

盖上保鲜膜，腌制的过程中隔段时间翻面多次，使鱼均匀的浸泡酱汁

步骤 5

腌制好之后取出，放入框内沥干水份，最好晾至表面有点干壳的感觉，这样油炸的时候不容易破碎

步骤 6

锅内倒入油烧开，放入鱼进去炸，减少翻动次数，以勉鱼块被搅碎

步骤 7

炸至金黄后翻面继续炸，注意火候不要太大，不然容易烧焦

步骤 8

两面都金黄色就可以出锅了

步骤 9

原本打算另外起锅调个酱汁，老公说鱼已经充分入味了，哈哈哈省去了这一步。 如果你喜欢吃酸甜的口味，那可以再熬个酱汁，把鱼放进去稍微煮一会收汁即可

菜谱创建时间：2023-03-31 10:49:15