免揉低卡麦满分，英式马芬胚

作者： 珠圆玉润小姐被注册了

麦当劳经典早餐麦满分 英译McMuffin也就是英式马芬 是一种传统扁圆的面包胚 两面香脆内里蓬松柔软 和玉米粉一起煎烤散发浓郁的谷物香气 美式早餐班尼克蛋用的也是英式马芬 配方无蛋无奶无油低卡健康 不用烤箱一口平底锅就能完成 这次给大家分享的这个做法 几乎不用揉面也不用多次折叠 真的任何人都能做 做好分装冷冻 吃之前在平底锅里烤到焦脆 夹上任何你喜欢的食材 从此在家实现麦满分自由 材料可做6个

用料

• 高筋面粉 300克
• 干酵母 4克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 温水 210克
• 玉米粉 适量

免揉低卡麦满分，英式马芬胚的做法步骤

步骤 1

所有干材料放入发酵盒，稍微混匀

步骤 2

倒入不超过40度的温水

步骤 3

直接用刮刀或者面板混合

步骤 4

混合成团后，继续揉2分钟，让面团看不到干粉和面疙瘩

步骤 5

集中在面盆中央，直接进行第一次发酵

步骤 6

可以利用放到装了温水的大面盆里发酵，大约40分钟

步骤 7

面团发酵到2～2.5倍大

步骤 8

转移到面板上，面团比较湿粘，要撒一些干粉

步骤 9

均分6份

步骤 10

彻底排气滚圆

步骤 11

盖好静置15分钟

步骤 12

案板上铺上玉米粉

步骤 13

最好用那种粗的玉米粉，我这个是细的

步骤 14

把面团沾满玉米粉，轻轻按扁

步骤 15

放在油纸上，发酵半小时

步骤 16

发酵好

步骤 17

利用油纸把面团放到平底锅，锅里不用放油，平底锅开中小火

步骤 18

盖上盖子，煎6-7分钟

步骤 19

翻面

步骤 20

继续小火煎5分钟

步骤 21

两面微微金黄就可以了

步骤 22

外皮香脆，切开内里很蓬松

步骤 23

夹入喜欢的食材

步骤 24

培根吉士蛋麦满分

菜谱创建时间：2023-03-30 12:34:55