凉拌豌豆粉

作者： sys1010

夏天必备菜～ 天气热没胃口，就来一份酸辣开胃的豌豆凉粉～

用料

• 豌豆粉 1碗，约120g
• 水 3碗
• 胡萝卜 半根
• 香菜 2根
• 胡萝卜 半根
• 小葱香菜 适量
• 凉拌料汁
• 生抽 5勺
• 香醋 2.5勺
• 花生酱 2勺
• 辣椒油/红油 1勺
• 花椒油 0.5勺
• 盐 1克
• 白糖 1克
• 白胡椒粉 少许
• 鸡精 少许
• 油鸡枞 一大筷子
• 蒜水 2勺

凉拌豌豆粉的做法步骤

步骤 1

准备一碗豌豆粉，大概120g

步骤 2

按照大概1:1倒入一碗同样多的水

步骤 3

把面糊彻底搅匀，尽量不要有颗粒口感更好，不嫌麻烦可以过一遍筛

步骤 4

起锅倒入大概两碗水

步骤 5

水烧开后转小火，一边搅一边倒入之前准备好的豌豆面糊

步骤 6

然后继续快速搅拌面糊1分钟左右

步骤 7

关火倒入容器中，放凉即可 着急的话可以放冰箱冷藏

步骤 8

倒出来切成喜欢的形状

步骤 9

准备料汁：5勺生抽、2勺半香醋、2勺花生酱、1勺辣椒油/红油、半勺花椒油、1克盐、1克白糖、少许白胡椒粉和鸡精，有油鸡枞可以再来一大筷子， 搅匀备用，具体用料可以根据个人口味调整

步骤 10

胡萝卜切丝，小葱香菜洗净切段，放在豌豆凉粉上

步骤 11

浇上料汁就可以开吃啦！酸辣开胃，夏天吃饭好选择哈哈～

步骤 12

我用的这个牌子，每个牌子豌豆粉和水的比例可能有差别，做的时候参考说明书～

凉拌豌豆粉的小贴士

豌豆粉和水的比例大概1:3 用法:1份用来和面糊，2份用来倒在锅里烧水～

菜谱创建时间：2023-03-19 10:55:49