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寻味 青岛传统小吃【拌凉粉】没有凉粉的夏天是不完美的~的做法

寻味 青岛传统小吃【拌凉粉】没有凉粉的夏天是不完美的~

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作者: 培根蛋卷
培根蛋卷
冻菜凉粉是山东青岛的一道传统名吃, 冻菜(又名石花菜)属多年生海洋植物 是海藻的一种, 用它制作的凉粉通体透明,如同胶冻,不含脂肪和淀粉不含人工色素及防腐剂 冰箱冷藏后食用~ 冰冰凉凉,适合夏天 所以~ 没有凉粉的夏天是不完美的 记忆里的夏天每次跟妈妈去姥姥家时 路过集市都会切一大块凉粉 回家切块拌着吃… 当妈后~ 每次跟孩子爬毛公山时 都会在下山时到店里吃两个地瓜面包子 搭配一碗凉粉… 随着技术的先进 为了方便携带储存会密封包装售卖 但总感觉少了点什么… 记忆中的味道: 1)手工凉粉 2)蒜臼捣蒜 3)大缸咸菜

用料

寻味 青岛传统小吃【拌凉粉】没有凉粉的夏天是不完美的~的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手工凉粉一块

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块(不能太小) 放入大碗中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多年老汤腌制咸菜(芥菜头) 温馨提示: 这种老汤腌制咸菜会很咸也很香 可以选择切片后用清水浸泡一会 不能时间太久 没有咸味也会失去咸菜本身的咸香 (不清楚有没有人能懂🤔)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香菜切细段,黄瓜切丝,咸菜切丁

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜臼里加少许盐放入大蒜捣成蒜泥, 加入海鲜酱油,米醋,香油 (这就是沾饺子吃的蒜泥)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有配菜,蒜汁倒入切好的凉粉锅中搅拌均匀即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是加黄瓜丝的版本

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是加线椒版本

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是没有黄瓜,加榨菜版本

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了方便携带与储存 找不到手工制作的 可以买这种

菜谱创建时间:2024-06-16 23:31:41
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