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豌豆黄凉粉(老家的味道)的做法

豌豆黄凉粉(老家的味道)

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作者: 吾家_小厨房
吾家_小厨房
试验过多次,终于做出老家凉粉的味道,有豌豆粉的特殊香气,添加了部分淀粉,口感也更Q弹爽滑

用料

豌豆黄凉粉(老家的味道)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将纯黄豌豆粉和豌豆淀粉2比1的比例放入盆中,放入盐,试过纯豌豆粉做出来的凉粉口感太面不够爽滑,加入豌豆淀粉口感更加Q弹

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入600克水搅拌均匀,一定要多搅拌一会儿,防止有结块,下锅时容易有疙瘩

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里倒入900克水开大火加热直到微微冒泡,不要烧沸腾了

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

缓慢倒入粉浆,一手倒,一手用铲子搅拌,转小火不停搅拌,这个时候比较粘稠,搅起来很费手,也比较容易粘底,主要火不能大了,容易糊,大约搅拌10分钟,闻起来没有豆腥味就可以了,倒入容器中晾凉定型

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切块切条即可食用,根据自己喜好调配酱料

菜谱创建时间:2022-07-18 17:42:50
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