mud cake

作者： 小小小若雪

真心的非常好吃啊。第一次做忘记拍步骤图了，以后记住。

用料

• 雀巢dark melts巧克力 200g
• 黄油，切小块 200g
• 红糖 275g/1.25cups
• 热水 190ml，0.75cup
• 可可粉 50g
• 鸡蛋，轻轻打散 3个
• 酸奶有sour cream 180g，0.75cup
• 面粉 1.5cups，225g
• 低粉 75g，0.5cup
• 巧克力酱
• 雀巢dark melts 175g
• 鲜奶油 thickened cream 125ml

mud cake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热160度/140度风扇，准备一个22cm的圆形cake pan

步骤 2

把dark melts，黄油，糖，水，可可粉，放进炖锅中，小火加热，不断搅拌，直到溶液光滑，巧克力融化。冷却10分钟，转入到一个大盆里。

步骤 3

鸡蛋，酸奶油混合，

步骤 4

将3放入冷却的巧克力混合液中既2中

步骤 5

将面粉过嗮进4中，用橡皮刀搅拌均匀

步骤 6

放入烤箱加热一个半小时，或者插入蛋糕中间取出时几乎是干净的即可。（可能会有一些稀的蛋糕液，这是正常的，不需重复烘培）

步骤 7

放置冷却（热的也很好吃哦）

步骤 8

巧克力酱制作

步骤 9

把dark melts 和奶油放入微波炉碗中，无盖的，加热一分钟，搅拌，间隙30秒，再加热一分钟，再搅拌至融化。放入一帮至冷却

步骤 10

酱巧克力酱均匀抹在蛋糕上方和旁边。

mud cake的小贴士

我是第一次做，做出来真的超好吃啊，和卖的没什么区别，而且我的还没有外面那一层酱，都已经很好吃了，觉得麻烦可以省略这歩哦。拷出来有点列了。放冷后就变平了，可能是考的时间太长。下次注意。 1．表皮破裂 （1）蛋用量过多，面粉用量过少； （2）面糊中总水量少，面糊稠度大； （3）面粉筋力过强； （4）炉温过高，烤制时间过长。 图片是借用的。

菜谱创建时间：2012-11-11 11:22:58