酱香油焖虾

作者： 月亮猴

单身汉必须简单菜！从朋友那里学一遍就成功，待客菜单必选，广受好评。基本上只要小脑不抽筋不加错调料，成功率100%！

用料

• 虾 一盘
• 油 浅浅铺满锅底
• 糖 小饭碗浅浅铺个碗底
• 醋 和糖一样多
• 味极鲜酱油 醋的两倍多
• 料酒 1/4瓶

酱香油焖虾的做法步骤

步骤 1

虾清水洗净，沥干水分，装入碗中加料酒至差不多没过虾，腌制20分钟。

步骤 2

国内下油，浅浅铺满锅底，油热后将虾和料酒一并倒入锅内。

步骤 3

大火煮沸，中火收干料酒，收的差不多，虾全部变红时，将糖、醋、酱油在小碗里调好的调味汁搅匀，倒入锅中，翻炒，让虾吸收调味汁的味道。

步骤 4

保持中火至调味汁也收干，期间不定时翻动一下，使得上色均匀，注意不要糊了。

步骤 5

汤汁收干，锅里都是油炸的小气泡，颜色转为金红色，关火出锅。

酱香油焖虾的小贴士

1、注意，这道菜是下饭菜，口味偏咸。喜欢清淡口味的，酱油可以减量。 2、酱油有足够的鲜味和盐分，千万别再放盐和味精了。 3、讲究的大厨们可以开背啊挑虾线什么的……不过这道菜本来不就是单身汉的偷懒菜谱么，哦呵呵呵呵呵……

菜谱创建时间：2012-11-11 10:29:28